健康,  食生活

甘くて大きい野菜「ジャンピー」

ピーマンを買おうと手にしたら「おっきい!」と思わず言ってしまいました。売っている方が「こういう品種なの。名前忘れたけど」後で自分で調べてみたらジャンボピーマン略して「ジャンピー」とわかりました。測ったら約15cmもありました。

どうやって食べるのか聞いてみたところ「生のまま塩昆布と和えるだけ」と教えていただきました。教えてもらった通りピーマンを細く刻み塩昆布と和えてみました。火を使わないから超簡単!

普通のピーマンに比べ甘みがあり柔らかくサッパリした一品。ビタミンCと塩分補給ができるので夏のおかずにピッタリです!
ジャンピーの刻み昆布和え
ピーマンの主な栄養成分
・ビタミンC 抗ストレス、抗酸化作用
・食物繊維 スムーズな便通
・カリウム 余分な塩分排出を促す
・β-カロテン 体内でビタミンAに変換

とっても栄養価が優秀なピーマンなのに苦みあるので敬遠されがちです。ジャンピーなら苦みが和らぎピーマンが苦手な人でも食べやすいと思いますよ。

 

豊かで楽しみのある生活をするためには健康が大事!と考えています。健康寿命を延ばすためにどうしたらいいか?運動や食事のこと、親を介護した経験から認知症予防にも役立つ情報、ちょっと空手に関する話なども載せていきたいと思っています。

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